Truy tìm kẻ gây già

Tại sao con người ngày càng phải già đi khi đã được “nuôi dưỡng, bồi bổ” theo năm tháng để rồi nhận được kết cục, tuổi già, những nếp nhăn, tay yếu chân run…? Hẳn nó phải do một “thủ phạm” nào đó?

Khoa học đã đang và sẽ không ngừng nghiên cứu để tìm ra loại thuốc “cải lão hòa đồng”, và cũng từ đó họ nhận ra rằng chỉ có thể chống lão hóa, nghĩa là làm cho quá trình lão hóa chậm lại chứ không thể làm trẻ mãi không già. Họ đã làm được nhờ tìm ra thủ phạm gây già.

Lý lịch trích ngang của kẻ thù tuổi trẻ

Các nhà khoa học thuộc ĐH Bradfort (Anh) đã tìm ra nguyên nhân gây tóc bạc, đó là do có sự tích tụ hydrogen peroxit (H202) tại chân tóc.

Hydrogen peroxit là một chất sát trùng dùng ngoài da nhờ tác dụng oxy hóa, đặc biệt chất này có tác dụng tẩy trắng. Hydrogen peroxit tích tụ tại chân tóc, cản trở sự hình thành sắc tố melanin của tóc làm tóc bạc. Hydrogen peroxit còn được gọi là chất tạo ra gốc tự do.

PGS.TS Dược sĩ Nguyễn Hữu Đức giải thích, gốc tự do chính là “kẻ gây già”. Sở dĩ chúng có tên gọi như thể vì đó là những phần tử có chứa điện tử độc thân chưa ghép đôi. Chính ở trạng thái đặc biệt này mà các gốc tự do có hoạt tính mạnh, chúng oxy hóa, phá hủy các hợp chất bên cạnh. Bình thường gốc tự do có trong cơ thể nhưng với lượng nhỏ và khi vừa sinh ra đã bị phân hủy ngay bởi hệ thống các chất chống oxy hóa “nội sinh” tức là có sẵn trong cơ thể. Khi gốc tự do sinh ra quá nhiều, do ô nhiễm, do khói thuốc, do tuổi tác…và hệ thống chống oxy hóa nội sinh bị quá tải, không đủ lượng và sức vô hiệu hóa chúng, lúc đó các quá trình bệnh lý hay lão hóa sẽ xuất hiện. Các gốc tự do sinh ra quá nhiều sẽ làm hại các protein, các phân tử lipid, các enzym kể cả cấu trúc DNA trong nhân tế bào, đưa đến thương tổn màng tế bào, hủy hại tế bào. Hiện nay, khoa học đã chứng minh gốc tự do không chỉ là một trong những nguyên nhân gây nên sự lão hóa mà còn là đồng phạm gây các bệnh lý tim mạch, xương khớp, sa sút trí tuệ, đái tháo đường, đục thủy tinh thể và ung thư.

Nhưng cơ thể lại cần gốc tự do

Tuy gốc tự do là kẻ phá hoại, thế nhưng nếu không có chúng thì cơ thể chúng ta cũng sẽ bị hủy hoại. Oxy mà ta hít thở hằng ngày là chất cần thiết nhưng chính nó cũng trở thành gốc tự do (khi đó gọi là oxy đơn bội) và kết hợp với phân tử nước để tạo ra hydrogen peroxit; còn lipid (chất béo) có thể tạo thành gốc tự do là lipoperoxit.

Vấn đề là chúng ta làm sao để hai “phe” cân bằng nhau mới mong giữ yên bình, đừng để chất chống oxy hóa “nội sinh” bị yếu và cơ thể thiếu chất chống oxy hóa.

Trang bị “áo giáp” cho tuổi trẻ

Để khử, vô hiệu hóa các gốc tự do gây hại, người ta đặt vấn đề dùng các chất oxy hóa “ngoại sinh” tức từ bên ngoài được đưa vào trong cơ thể. Những hợp chất chống oxy hóa “ngoại sinh”đã được biết là các hợp chất bioflavonoid (chứa trong một số dược thảo, đặc biệt là trong lá cây bạch quả - Gingkgo biloba), hợp chất polyphenol (chứa trong trà xanh), đặc biệt là vitamin C, vitamin E, bêta – caroten và selen. Có thể xem đây là thuốc bổ giúp trường sinh ở mức độ nào đó mà lại nằm trong tầm tay.

Dược sĩ Đức khuyên, hãy tận dụng nguồn thiên nhiên là thực phẩm cung cấp vitamin và chất khoáng, đặc biệt vitamin và chất khoáng chống oxy hóa bằng cách có chế độ ăn uống đầy đủ dưỡng chất, tăng cường nhiều rau củ, trái cây tươi. Trong trường hợp hệ tiêu hóa kém, chẳng hạn người cao tuổi, nên cân nhắc sử dụng các sản phẩm có chứa chất oxy hóa.

 

bacsigiadinh.org